準(zhǔn)媽媽?xiě)言衅陂g該如何選擇牛奶飲品？酸奶和鮮奶應(yīng)該選哪一個(gè)？
孕婦在妊娠期間，不僅要維持自身的營(yíng)養(yǎng)需要，還要滿(mǎn)足胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育以及子宮和胎盤(pán)等的發(fā)育要求，同時(shí)為分娩和產(chǎn)后哺乳作好營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備，因此，其對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要在質(zhì)和量上較非孕婦高。牛奶及其制品因其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是孕婦日常飲食中不可缺少的一部分?，F(xiàn)在市場(chǎng)上乳制品琳瑯滿(mǎn)目、種類(lèi)繁多，因各類(lèi)乳制品在營(yíng)養(yǎng)成分上有較大區(qū)別，所以適合不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要。如果選擇不當(dāng)，不僅起不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，反而可能帶來(lái)意想不到的麻煩。
高鈣奶、低脂奶可以選擇嗎？
有些孕婦認(rèn)為牛奶脂肪含量高，擔(dān)心長(zhǎng)期喝會(huì)長(zhǎng)胖，因此選擇低脂奶甚至脫脂奶。事實(shí)上，牛奶中含有的脂肪比例并不高，每100克牛奶中含有約3-4克，而牛奶脫脂后，脂肪溶性維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分大幅減少，因此對(duì)大多數(shù)孕婦來(lái)說(shuō)不適合飲用。另外，據(jù)專(zhuān)業(yè)部門(mén)介紹，各品牌的牛奶鈣含量差異不大，一部分制造商為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的心理，在牛奶中添加了無(wú)機(jī)鈣，被稱(chēng)為高鈣牛奶，但這些鈣實(shí)際上人體吸收少，長(zhǎng)期以來(lái)在體內(nèi)沉淀，有可能形成結(jié)石。
酸奶和鮮奶應(yīng)該選哪一個(gè)？
生奶新鮮，營(yíng)養(yǎng)成分破壞少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但缺點(diǎn)是容易受到污染和變質(zhì)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)盡量去大型超市，選擇著名企業(yè)的產(chǎn)品。但是，部分人體由于缺少乳糖酶或乳糖酶活性偏低，奶中的乳糖不能在腸道中分解，而發(fā)酵產(chǎn)生大量的二氧化碳，導(dǎo)致腹脹、腹瀉，稱(chēng)為“乳糖不耐癥”。酸奶是在新鮮牛奶中加入乳酸桿菌發(fā)酵而成的，其凝塊小，其中礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅等容易吸收，同時(shí)抑制腸道病原菌，刺激腸道蠕動(dòng)，對(duì)腸功能起到雙向調(diào)節(jié)作用。所以對(duì)于乳糖不耐受的孕婦來(lái)說(shuō)，酸奶是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
孕婦喝處方奶粉營(yíng)養(yǎng)好嗎？
很多人認(rèn)為奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如新鮮牛奶，但實(shí)際上現(xiàn)在市場(chǎng)上適合不同人的營(yíng)養(yǎng)需求的處方奶粉在加工中，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)素都可以保留。專(zhuān)門(mén)針對(duì)孕產(chǎn)婦的處方奶粉加強(qiáng)了葉酸、維生素a、維生素d等多種維生素，多種礦物質(zhì)包括鈣、鐵、鋅等，還添加了促進(jìn)胎兒大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育的DHA，對(duì)孕產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
乳酸菌飲料、乳酸飲料和酸奶有什么區(qū)別？
乳酸菌飲料是在酸奶的基礎(chǔ)上加水稀釋而成的，乳酸飲料則是由不足20%的牛奶，在滴入乳酸的同時(shí)快速攪拌，形成細(xì)微的蛋白質(zhì)凝塊而制成的。兩者都添加了糖、檸檬酸、香料、防腐劑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與酸奶完全不相比，口感好，飲用容易過(guò)剩，不僅營(yíng)養(yǎng)不足，而且容易影響正常飲食，糖分?jǐn)z取過(guò)多，孕婦肥胖和血糖值增加。因此，很多孕婦和家人在購(gòu)買(mǎi)和吃奶制品時(shí)，為了做出正確的選擇，必須看清產(chǎn)品的類(lèi)別。
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