豆漿不會(huì )導致癌癥要煮
豆漿一向是人們普遍認為的營(yíng)養健康飲品，然而，最近寧波女士喝三年豆漿致乳癌和小孩喝未煮豆漿中毒死亡的新聞卻引起了不少人的恐慌，有些人甚至不敢再喝豆漿。豆漿真的這么可怕嗎？其實(shí)，喝豆漿不會(huì )致癌，但是在喝之前需要煮熟。
豆漿不會(huì )致乳腺癌
豆漿富含豆類(lèi)的植物雌激素，但植物雌激素在化學(xué)成分上和人類(lèi)的雌激素完全不一樣，說(shuō)喝豆漿會(huì )提高人體雌激素水平進(jìn)而導致乳腺癌純屬無(wú)稽之談，也沒(méi)有任何證據顯示豆類(lèi)的植物雌激素會(huì )導致乳腺發(fā)病。
相反，喝豆漿還能防治乳腺癌，國內最權威的乳腺癌專(zhuān)家小編《乳腺腫瘤學(xué)》提到，攝入黃豆產(chǎn)品較多的女性，患乳腺癌的隱患可降低30%。
生豆漿有毒 飲用需煮沸
雖然喝豆漿不會(huì )引發(fā)乳腺癌，但喝生豆漿會(huì )中毒卻并非路邊社謠言。
生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì )發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
豆漿喝前不僅要煮，還要煮，產(chǎn)生大量泡沫，但這不是真正的煮，而是要繼續加熱3~5分鐘，直到泡沫完全消失為止，才能安全飲用。
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