怎樣挑選葡萄又好又甜的
關(guān)鍵詞：#葡萄
挑選又好又甜的葡萄主要看果粉完整性、果粒緊實(shí)度、果柄新鮮度、顏色均勻度和氣味清香度五個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。
1、果粉完整：
葡萄表面白霜狀果粉是天然保護(hù)層，完整均勻的果粉表明運(yùn)輸過程未受損傷。自然生長(zhǎng)的葡萄果粉分布均勻，人工干預(yù)過多的果實(shí)果粉往往斑駁脫落。果粉越完整，說明葡萄新鮮度越高，甜度積累更充分。
2、果粒緊實(shí)：
優(yōu)質(zhì)葡萄果粒排列緊密不易脫落，輕搖果穗無散落現(xiàn)象。成熟度不足的葡萄果粒間隙大，輕碰即掉。挑選時(shí)可用手指輕捏果粒，飽滿有彈性的說明果肉緊致，汁水充足甜度高。
3、果柄鮮綠：
新鮮葡萄果柄呈青綠色且柔韌，枯萎褐變的果柄說明采摘時(shí)間過久。觀察果柄與果實(shí)連接處，濕潤(rùn)無霉斑的更新鮮。部分品種果柄帶木質(zhì)化屬正?，F(xiàn)象，但整體應(yīng)保持鮮活狀態(tài)。
4、色澤均勻：
同一串葡萄顏色過渡自然，無青紅不均現(xiàn)象。紫黑色品種應(yīng)整體呈現(xiàn)深紫發(fā)亮，綠色品種需透出黃綠光澤。避開果?；堪l(fā)青或頂端過熟的果串，顏色突變可能使用催熟劑。
5、清香濃郁：
自然成熟的葡萄帶有清新果香，靠近果穗可聞到明顯甜香。酒精味或酸腐味表明已開始發(fā)酵變質(zhì)。巨峰等品種成熟時(shí)散發(fā)玫瑰香氣，陽(yáng)光玫瑰則有獨(dú)特荔枝香，氣味越濃郁甜度通常越高。
建議購(gòu)買當(dāng)季本地葡萄，應(yīng)季果實(shí)風(fēng)味更濃郁。不同品種成熟期各異，夏黑葡萄6-8月最佳，玫瑰香葡萄8-9月風(fēng)味最足。儲(chǔ)存時(shí)保留果粉不要水洗，用保鮮袋密封冷藏可保存3-5天。食用前兩小時(shí)取出回溫，甜度表現(xiàn)更突出。搭配堅(jiān)果或奶酪食用能平衡酸甜，但糖尿病患者需控制單次攝入量在15粒以內(nèi)。清洗時(shí)用淀粉水浸泡可有效去除農(nóng)殘，流水沖洗會(huì)破壞果粉保護(hù)層。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
