脂肪肝患者應注意調整飲食結構，控制總熱量攝入，減少高脂肪、高糖食物，增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。脂肪肝的飲食管理主要有控制總熱量、限制脂肪攝入、減少精制糖、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白等。

1、控制總熱量

脂肪肝患者需根據體重和活動(dòng)量調整每日熱量攝入，避免能量過(guò)剩導致脂肪堆積。超重或肥胖者應逐步減重，每月減重不超過(guò)體重的5-10%?？刹捎蒙偈扯嗖偷姆绞?，避免暴飲暴食。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，減少油炸、煎烤等高熱量烹調方法。

2、限制脂肪攝入

每日脂肪攝入量應控制在總熱量的25-30%，減少動(dòng)物性脂肪如肥肉、動(dòng)物內臟、黃油等攝入?？蛇m量選擇富含不飽和脂肪酸的食物如深海魚(yú)、堅果、橄欖油等。避免反式脂肪酸含量高的加工食品如糕點(diǎn)、餅干、油炸食品等。

3、減少精制糖

限制添加糖和精制糖攝入，如蔗糖、果糖、蜂蜜等，每日添加糖不超過(guò)25克。避免含糖飲料如果汁、碳酸飲料等。水果選擇低糖品種如草莓、藍莓等，每日200-350克為宜。注意隱形糖分如調味醬、加工食品中的添加糖。

4、增加膳食纖維

每日膳食纖維攝入量建議25-30克，可多食用全谷物、豆類(lèi)、蔬菜等。燕麥、糙米、蕎麥等全谷物可替代部分精制米面。蔬菜每日300-500克，深色蔬菜占一半以上。適量食用菌藻類(lèi)如香菇、海帶等，有助于改善脂質(zhì)代謝。

5、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

每日蛋白質(zhì)攝入量1-1.2克/公斤體重，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽肉、蛋類(lèi)、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白。每周食用2-3次深海魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等。適量攝入低脂乳制品如脫脂牛奶、無(wú)糖酸奶。避免加工肉制品如香腸、培根等高鹽高脂食品。

脂肪肝患者除注意飲食調整外，還應保持規律運動(dòng)，每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動(dòng)如快走、游泳等。避免飲酒和濫用藥物，定期監測肝功能指標。合并代謝綜合征患者需同時(shí)控制血壓、血糖和血脂。若出現肝功能異?；虬Y狀加重，應及時(shí)就醫評估。建立健康的生活方式是改善脂肪肝的關(guān)鍵，需長(cháng)期堅持飲食管理和運動(dòng)習慣。