慢性腎衰竭能吃豆腐嗎
慢性腎衰竭患者通?？梢陨倭渴秤枚垢?，但需根據腎功能分期及血磷水平調整攝入量。
豆腐作為植物蛋白來(lái)源，其蛋白質(zhì)生物利用率低于動(dòng)物蛋白，但含磷量相對較高且以植酸磷形式存在，人體吸收率約為30%-50%。早期腎功能不全患者每日可攝入25-50克豆腐，選擇嫩豆腐更為適宜，其鉀、磷含量低于老豆腐。中晚期患者需將豆腐納入每日蛋白質(zhì)總量計算，建議在營(yíng)養師指導下按0.6-0.8克/公斤體重標準分配。采用焯水處理可減少約30%的鉀含量，搭配低磷飲食有助于控制血磷水平。
終末期腎病患者出現高磷血癥時(shí)應嚴格限制豆腐攝入，此時(shí)每100克豆腐提供的磷可能占每日允許攝入量的40%。采用鈣劑型磷結合劑治療者需注意豆腐與服藥時(shí)間間隔2小時(shí)以上，避免影響藥物效果。對于接受透析治療的患者，建議將豆腐攝入控制在每周1-2次，每次不超過(guò)30克，并相應減少其他高磷食物攝入。
慢性腎衰竭患者飲食需定期監測血磷、血鉀及腎功能指標，建立個(gè)體化膳食方案。除控制豆腐攝入外，建議選擇優(yōu)質(zhì)蛋白比例高的食物如蛋清、魚(yú)肉，限制加工豆制品攝入。烹飪時(shí)采用水煮去湯法可進(jìn)一步降低磷鉀含量，同時(shí)保持充足熱量攝入預防營(yíng)養不良。出現電解質(zhì)紊亂時(shí)應及時(shí)調整飲食結構并就醫復查。
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