都吃雞蛋，為什么鵝蛋卻很少有人吃？賣鵝蛋的人也比較少？
關(guān)鍵詞：雞蛋
每次逛菜市場，看到雞蛋攤位前人頭攢動(dòng)，而旁邊的鵝蛋攤位卻冷冷清清，是不是有點(diǎn)好奇？同樣是蛋，鵝蛋的身材明明比雞蛋大一圈，為啥偏偏不受待見？這背后可藏著不少有趣的門道。
一、產(chǎn)量低導(dǎo)致市場稀缺
1、產(chǎn)蛋效率差異
普通蛋雞年產(chǎn)蛋量能達(dá)到上百枚，而一只母鵝年產(chǎn)蛋量只有幾十枚。這種產(chǎn)量上的懸殊差距，直接影響了市場的供應(yīng)量。
2、養(yǎng)殖周期更長
鵝的生長發(fā)育比雞慢，從幼雛到能產(chǎn)蛋需要更長時(shí)間。養(yǎng)殖戶投入相同成本時(shí)，養(yǎng)雞的資金周轉(zhuǎn)速度明顯更快。
二、消費(fèi)習(xí)慣形成市場慣性
1、飲食文化影響
我們從小就習(xí)慣在各種菜肴中使用雞蛋，這種飲食習(xí)慣代代相傳。大多數(shù)家常菜的食譜默認(rèn)使用的都是雞蛋。
2、烹飪方式限制
鵝蛋質(zhì)地更緊實(shí)，個(gè)頭也更大，在做炒蛋、煎蛋等常見做法時(shí)不如雞蛋方便。很多家庭廚房的炊具其實(shí)更適合處理雞蛋的量。
三、價(jià)格與性價(jià)比的權(quán)衡
1、單位成本較高
由于產(chǎn)量少且養(yǎng)殖成本高，單個(gè)鵝蛋的價(jià)格通常是雞蛋的好幾倍。很多消費(fèi)者會(huì)覺得吃一個(gè)鵝蛋不如多買幾個(gè)雞蛋劃算。
2、營養(yǎng)差異不大
雖然鵝蛋某些營養(yǎng)素含量略高，但日常飲食中完全可以通過其他食材彌補(bǔ)。對大多數(shù)家庭來說，選擇雞蛋已經(jīng)能滿足日常營養(yǎng)需求。
四、銷售渠道相對局限
1、供應(yīng)不夠穩(wěn)定
鵝蛋產(chǎn)量有限，很難像雞蛋那樣形成穩(wěn)定的大規(guī)模供應(yīng)鏈。超市和菜市場更愿意選擇容易補(bǔ)貨的雞蛋。
2、運(yùn)輸要求更高
鵝蛋體積大且殼較厚，在運(yùn)輸和儲存上需要更謹(jǐn)慎。這增加了中間環(huán)節(jié)的成本，也影響了鋪貨范圍。
其實(shí)不論是雞蛋還是鵝蛋，適合自己的才是最好的。偶爾換換口味嘗嘗鵝蛋也不錯(cuò)，但沒必要刻意追求。保持食材多樣性，才是健康飲食的關(guān)鍵。