海鮮還安全嗎？醫(yī)生提醒若不想進(jìn)醫(yī)院，這4種別再碰了！
關(guān)鍵詞：海鮮
聽說(shuō)隔壁小區(qū)有人吃海鮮進(jìn)了急診，朋友圈瞬間炸開鍋。生猛海鮮還能不能愉快地嗦了？別慌，咱們先搞清楚哪些是真正的"高危選手"。海鮮市場(chǎng)里藏著不少偽裝高手，有些看著新鮮肥美，實(shí)際可能是健康刺客。
一、這些海鮮可能攜帶致.命毒素
1.河豚
河豚毒素比氰化物還毒1200倍，0.5毫克就能放倒成年人。專業(yè)廚師處理時(shí)都要戴三層手套，普通人千萬(wàn)別嘗試自己料理。某些夜市里號(hào)稱"無(wú)毒"的河豚，很可能是沒(méi)去除干凈內(nèi)臟的定時(shí)炸.彈。
2.織紋螺
這種小海鮮在春.季特別容易富集麻痹性貝毒。中毒后會(huì)出現(xiàn)嘴唇發(fā)麻、呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致呼吸肌癱瘓。沿海地區(qū)每年都有因食用織紋螺送醫(yī)的案例。
二、重金屬超標(biāo)的"污染大戶"
1.大型掠食性魚類
金槍魚、劍魚這些食物鏈頂端的魚類，體內(nèi)汞含量可能是小魚的十倍。孕婦尤其要避開，重金屬會(huì)影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。建議選擇鯖魚、沙丁魚等小型海魚。
2.近海貝類
工業(yè)區(qū)附近的牡蠣、蛤蜊容易積累鎘和鉛。購(gòu)買時(shí)要查看產(chǎn)地檢測(cè)報(bào)告，盡量選擇遠(yuǎn)離污染源的深海養(yǎng)殖產(chǎn)品。
三、寄生蟲的重災(zāi)區(qū)
1.淡水魚生魚片
草魚、鯉魚做刺身風(fēng)險(xiǎn)極高，肝吸蟲幼蟲能在人體存活20-30年。日料店的三文魚雖然多是深海養(yǎng)殖，但運(yùn)輸過(guò)程中也可能被污染，-20℃冷凍一周才能殺滅寄生蟲。
2.醉蝦醉蟹
酒精根本殺不死肺吸蟲，那些活蹦亂跳的"醉貨"簡(jiǎn)直是寄生蟲快遞員。上海就發(fā)生過(guò)全家因生吃醉蟹感染肺吸蟲的病例。
四、容易引發(fā)急性過(guò)敏的海鮮
1.不新鮮的海產(chǎn)品
腐.敗海鮮會(huì)產(chǎn)生大量組胺，即使高溫烹飪也無(wú)法分解。輕度過(guò)敏會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致喉頭水腫。聞著有氨水味的、肉質(zhì)松散的千萬(wàn)別買。
2.特殊蛋白質(zhì)過(guò)敏源
蝦蟹類含原肌球蛋白，某些人接觸微量就會(huì)過(guò)敏。第一次嘗試新奇海鮮時(shí)，建議先少量試吃觀察反應(yīng)。有過(guò)敏史的要隨身攜帶抗組胺藥物。
挑海鮮記住三字訣：看色澤要鮮亮，聞氣味要清新，摸肉質(zhì)要緊實(shí)。實(shí)在拿不準(zhǔn)的時(shí)候，高溫烹煮是最保險(xiǎn)的選擇。海鮮市場(chǎng)的水很深，但掌握這些避坑指南，照樣能安全享受海洋的饋贈(zèng)。