浙大權(quán)威研究：每天多吃一個雞蛋，心臟病和癌癥的風(fēng)險或升高？
關(guān)鍵詞：癌癥
雞蛋這個全能選手，最.近又被推上風(fēng)口浪尖。早上煎蛋配吐司，中午番茄炒蛋，晚上蒸蛋羹——突然有人說多吃雞蛋可能和心臟病、癌癥扯上關(guān)系？手里的雞蛋瞬間不香了。先別急著扔雞蛋，咱們得看看研究到底說了啥。
1.研究到底發(fā)現(xiàn)了什么
1.膽固醇的爭議點
雞蛋黃里的膽固醇曾經(jīng)被當作心血管疾病的"嫌疑犯"，但近年研究發(fā)現(xiàn)，飲食膽固醇對血液膽固醇影響有限。這項研究卻提出不同觀點：每天額外攝入50克雞蛋（約1個）與特定健康風(fēng)險存在關(guān)聯(lián)。
2.數(shù)據(jù)背后的復(fù)雜性
研究跟蹤了52萬人長達16年，發(fā)現(xiàn)雞蛋攝入與某些疾病風(fēng)險存在統(tǒng)計學(xué)關(guān)聯(lián)。但這類觀察性研究無法證明因果關(guān)系，可能受其他飲食和生活習(xí)慣干擾。
2.雞蛋到底該不該吃
1.營養(yǎng)不能因噎廢食
雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D和膽堿的重要來源，一個雞蛋含6克蛋白質(zhì)和14種必需營養(yǎng)素。完全放棄可能錯過重要營養(yǎng)。
2.關(guān)鍵在于適量
多數(shù)健康機.構(gòu)建議健康人群每天1-2個雞蛋是安全的。有特殊健康狀況的人群可以咨詢專業(yè)人士調(diào)整攝入量。
3.吃雞蛋的聰明法則
1.搭配膳食纖維
吃雞蛋時搭配全谷物、蔬菜，可減緩膽固醇吸收。比如菠菜炒蛋配糙米飯，就是黃金組合。
2.注意烹飪方式
水煮蛋、荷包蛋比煎蛋更健康。高溫油炸會產(chǎn)生有害物質(zhì)，建議控制油溫和時間。
3.關(guān)注整體飲食
比起糾結(jié)雞蛋數(shù)量，更應(yīng)關(guān)注整體飲食模式。地中海飲食等健康模式都包含適量雞蛋。
健康飲食從來不是非黑即白的選擇題。與其為每天多吃一個雞蛋焦慮，不如把注意力放在建立均衡的飲食習(xí)慣上。新鮮多樣的食物、適量的運動、良好的作息，才是守護健康的真正法寶。