羊肉是腫瘤的發(fā)物？錯(cuò)！不想癌細(xì)胞惡化，少吃5類食物
關(guān)鍵詞：食物
聽說(shuō)羊肉是腫瘤患者的"禁忌食物"，這個(gè)說(shuō)法讓不少愛吃涮羊肉的人心里直打鼓。其實(shí)關(guān)于"發(fā)物"的誤解，就像春.天的柳絮一樣飄滿了養(yǎng)生圈。腫瘤患者真正需要警惕的，而是那些藏在日常飲食中的"隱形殺手"。
一、羊肉到底是不是發(fā)物
1、發(fā)物概念溯源
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的"發(fā)物"多指容易誘發(fā)疾病或加重癥狀的食物，這個(gè)概念缺乏現(xiàn)代醫(yī)學(xué)依據(jù)。羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵，對(duì)術(shù)后恢復(fù)期的患者反而是理想營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
2、現(xiàn)代研究結(jié)論
國(guó)際癌癥研究機(jī).構(gòu)的多項(xiàng)研究表明，適量攝入紅肉與腫瘤復(fù)發(fā)沒有直接關(guān)聯(lián)。關(guān)鍵在于烹飪方式，高溫?zé)井a(chǎn)生的雜環(huán)胺才是潛在風(fēng)險(xiǎn)因素。
二、真正需要警惕的五類食物
1、加工肉制品
香腸、培根等含有亞硝酸鹽的加工肉類，被世界衛(wèi)生組織列為1類致癌物。這些添加劑在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺，直接損傷細(xì)胞DNA。
2、高糖精制食品
蛋糕、奶茶等甜食會(huì)快速提升血糖水平。腫瘤細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取能力是正常細(xì)胞的10倍，持續(xù)高血糖環(huán)境等于為癌細(xì)胞"施肥"。
3、霉變食物
發(fā)霉花生、玉米中可能含有黃曲霉毒素，這種強(qiáng)致癌物1毫克就足以誘發(fā)肝癌。即使切除霉變部分，菌絲可能已污染整個(gè)食物。
4、超高溫烹飪食物
燒烤、油炸產(chǎn)生的苯并芘和丙烯酰胺，會(huì)使細(xì)胞突變風(fēng)險(xiǎn)增加。食物焦黑部分每增加1毫米，致癌物含量就呈幾何級(jí)增長(zhǎng)。
5、酒精飲品
乙醇代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)干擾DNA修復(fù)，飲酒量與口腔癌、食道癌等7種癌癥風(fēng)險(xiǎn)正相關(guān)。所謂"小酌養(yǎng)生"的說(shuō)法完全沒有科學(xué)依據(jù)。
三、腫瘤患者的飲食黃金法則
1、彩虹飲食原則
每天攝入5種以上顏色的新鮮蔬果，不同植物營(yíng)養(yǎng)素能形成協(xié)同防護(hù)。紫甘藍(lán)的花青素和西蘭花的蘿卜硫素，都是天然的細(xì)胞保護(hù)劑。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇
魚肉中的Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，豆制品里的異黃酮能調(diào)節(jié)雌激素。這些都比盲目忌口更有助于康復(fù)。
3、烹飪方式升級(jí)
多用蒸煮燉等低溫烹飪，少用爆炒煎炸。像西紅柿經(jīng)過(guò)燉煮后，抗癌成分番茄紅素的吸收率能提高3倍。
與其被各種"發(fā)物"傳言困擾，不如把注意力放在構(gòu)建科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)上。腫瘤細(xì)胞最怕你均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入和愉悅的進(jìn)食心情，這才是對(duì)抗疾病的真正利器。下次看到鮮美的羊肉時(shí)，只要注意適量和烹飪方式，完全可以讓它成為康復(fù)路上的好幫手。