血糖高別亂吃肉！這3種肉是禁忌，2種肉反而助控糖
關(guān)鍵詞：血糖
聽(tīng)說(shuō)隔壁張阿姨最.近體檢發(fā)現血糖偏高，醫生叮囑要控制飲食。她愁得直撓頭："肉都不能吃了？那人生還有什么樂(lè )趣！"其實(shí)啊，控糖不等于全素，關(guān)鍵是要會(huì )挑肉。有些肉藏著(zhù)"甜蜜陷阱"，有些卻是控糖好幫手。
一、這三種肉是血糖"隱形殺手"
1.加工肉制品
火腿腸、培根這些加工肉看著(zhù)方便，實(shí)則暗藏危.機。制作過(guò)程中添加的大量鹽分和防腐劑會(huì )影響胰島素敏感性，更別提那些隱藏的糖分了。有研究發(fā)現，每天多吃50克加工肉，糖尿病風(fēng)險能增加30%以上。
2.肥肉
油光發(fā)亮的五花肉、豬蹄確實(shí)誘人，但飽和脂肪含量超高。這些脂肪會(huì )在體內形成"胰島素抵抗墻"，讓血糖更難控制。特別是動(dòng)物皮下的那層肥油，簡(jiǎn)直就是"甜蜜炸.彈"。
3.油炸肉類(lèi)
炸雞排、酥肉經(jīng)過(guò)高溫油炸后，會(huì )產(chǎn)生大量糖基化終產(chǎn)物。這些東西就像給細胞穿上了"糖衣"，不僅推高血糖，還會(huì )加速血管老化。偶爾解饞可以，千萬(wàn)別當日?？诩Z。
二、這兩種肉是控糖"神隊友"
1.深海魚(yú)類(lèi)
三文魚(yú)、鯖魚(yú)這些富含Omega-3脂肪酸的魚(yú)類(lèi)，能改善胰島素敏感性。每周吃2-3次，每次巴掌大小就夠了。記住要選擇清蒸、水煮等低油烹飪方式，別用重口味調料毀了營(yíng)養。
2.去皮禽肉
雞胸肉、鴨胸肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，脂肪含量還特別低。烹飪時(shí)記得去掉皮和可見(jiàn)脂肪，簡(jiǎn)單用香料調味就很好吃。有實(shí)驗顯示，用禽肉替代紅肉，能顯著(zhù)改善空腹血糖水平。
三、聰明吃肉的五個(gè)黃金法則
1.控制總量
每天肉類(lèi)攝入不超過(guò)200克，差不多是撲克牌大小的三塊。分配在三餐里，既能滿(mǎn)足口欲又不會(huì )過(guò)量。
2.講究搭配
吃肉時(shí)一定要搭配足量蔬菜，膳食纖維能延緩糖分吸收。推薦綠葉菜、菌菇類(lèi)等低升糖指數食材。
3.注意烹飪
多采用蒸煮燉涮，少用煎炸烤。高溫烹飪不僅破壞營(yíng)養，還會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)。用檸檬汁、香草等天然調料代替重口味醬料。
4.優(yōu)選部位
選擇里脊、腿肉等瘦肉部位，避開(kāi)肥肉和內臟。動(dòng)物內臟雖然營(yíng)養豐富，但膽固醇和嘌呤含量太高。
5.把握時(shí)機
肉類(lèi)最好放在午餐吃，晚餐盡量清淡。晚上代謝減慢，吃肉太多容易造成血糖波動(dòng)。
控糖飲食不是苦行僧修行，掌握這些選肉訣竅，照樣能吃得滿(mǎn)足又健康。下次買(mǎi)菜時(shí)記得帶上這份"食肉指南"，讓餐桌上的每一口肉都成為控糖助攻。