羊肉是肝病的“催化劑”？醫生：要想養肝，建議忌口4物，常吃4菜
關(guān)鍵詞：肝病
肝病患者最怕聽(tīng)到的“忌口清單”總是特別長(cháng)，但有些傳言其實(shí)需要重新審視。比如羊肉真的會(huì )加速肝病惡化嗎？這個(gè)說(shuō)法讓不少愛(ài)吃涮羊肉的朋友提心吊膽。其實(shí)關(guān)鍵在于怎么吃、吃多少，以及搭配什么一起吃。
一、羊肉真的是肝病催化劑嗎？
1、適量食用并無(wú)大礙
優(yōu)質(zhì)羊肉富含易吸收的血紅素鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白，每周吃1-2次，每次控制在100克以?xún)?，對大多數肝病患者是安全的。但急性肝炎發(fā)作期確實(shí)需要暫時(shí)忌口。
2、注意烹飪方式
涮羊肉比烤羊肉更適合肝病患者，能減少油脂攝入。搭配白蘿卜、冬瓜等涼性蔬菜，可以中和羊肉的溫熱屬性。
3、個(gè)體差異要考慮
肝硬化晚期患者或出現肝性腦病征兆時(shí)，需要嚴格控制動(dòng)物蛋白攝入，此時(shí)所有紅肉都要限量。
二、真正需要警惕的4類(lèi)食物
1、霉變堅果
發(fā)苦的瓜子、花生可能含有黃曲霉毒素，這種強致癌物對肝臟的傷害是永久性的。發(fā)現霉變務(wù)必整包丟棄。
2、高糖飲料
含糖量超過(guò)10%的飲品會(huì )加重脂肪肝，特別是果葡糖漿會(huì )直接促進(jìn)肝臟脂肪沉積?？此平】档墓膊焕?。
3、反復使用的油
油炸食品本身不健康，更可怕的是反復加熱的油脂會(huì )產(chǎn)生醛類(lèi)等有毒物質(zhì)，加重肝臟解毒負擔。
4、未煮熟的淡水魚(yú)生
肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)可能通過(guò)生魚(yú)片進(jìn)入膽道系統，導致膽管炎甚至肝硬化，務(wù)必確保徹底加熱。
三、護肝明星蔬菜推薦
1、紫甘藍
富含花青素和硫化物，能增強肝臟解毒酶活性。涼拌時(shí)加少量橄欖油，營(yíng)養吸收更充分。
2、薺菜
春季時(shí)令野菜中的佼佼者，所含的膽堿成分能促進(jìn)脂肪代謝，預防脂肪肝惡化。
3、蘆筍
天門(mén)冬氨酸含量豐富，有助于分解酒精代謝產(chǎn)物。酒后喝碗蘆筍湯能減輕不適感。
4、裙帶菜
褐藻糖膠能幫助排出重金屬，涼拌或做湯都合適。注意甲亢患者要控制攝入量。
肝臟是沉默的器官，等出現疼痛往往為時(shí)已晚。與其嚴格忌口搞得戰戰兢兢，不如掌握科學(xué)的飲食原則：控制總量、豐富種類(lèi)、合理搭配。記住沒(méi)有絕對的好食物或壞食物，只有適合或不適合的吃法。從現在開(kāi)始，用智慧的選擇守護你的“人體化工廠(chǎng)”吧！