醫生提醒：65歲后，這4類(lèi)食物少吃，腫瘤風(fēng)險或可降低
關(guān)鍵詞：食物
65歲后身體就像一臺需要精心保養的老爺車(chē)，油箱里該加什么油可有講究。營(yíng)養學(xué)界有個(gè)有趣發(fā)現：老年人每調整10%的飲食結構，健康指標就會(huì )有肉眼可見(jiàn)的變化。特別是以下這幾類(lèi)食物，可能正在悄悄為異常細胞“加油”。
一、深加工肉類(lèi)的隱藏風(fēng)險
1、香腸火腿類(lèi)
那些粉紅色的加工肉制品，基本都含亞硝酸鹽類(lèi)防腐劑。這類(lèi)物質(zhì)在胃酸環(huán)境下會(huì )轉化成亞硝胺，國際癌癥研究機.構早已將其列為1類(lèi)致癌物。數據顯示每天攝入50克加工肉類(lèi)，結直腸癌風(fēng)險上升18%。
2、重組肉制品
用碎肉拼接的牛排、雞排往往添加大量保水劑和粘合劑。這些磷酸鹽添加劑會(huì )干擾鈣磷代謝，長(cháng)期過(guò)量攝入可能影響骨骼健康。
二、高鹽食物的慢性傷害
1、腌制食品
咸魚(yú)、臘肉在制作過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生N-亞硝基化合物。廣東地區鼻咽癌高發(fā)就與早年咸魚(yú)消費量高有關(guān)，建議每月食用不超過(guò)1次。
2、即食調味品
豆瓣醬、腐乳等發(fā)酵調味品含鹽量驚人，兩勺腐乳就抵得上全天鹽分攝入量。高鹽飲食會(huì )破壞胃黏膜屏障，增加幽門(mén)螺桿菌感染風(fēng)險。
三、高溫烹飪的致癌陷阱
1、燒烤類(lèi)食物
明火燒烤時(shí)滴落的油脂會(huì )產(chǎn)生多環(huán)芳烴，烤焦的肉皮更是苯并芘的聚集地。實(shí)在想吃可以改用烤箱，墊上錫紙隔絕明火。
2、反復使用的煎炸油
油脂經(jīng)過(guò)多次高溫會(huì )產(chǎn)生醛類(lèi)物質(zhì)，這些氧化聚合物具有明顯細胞毒性。街邊攤的油炸食品尤其要注意。
四、高糖飲食的甜蜜陷阱
1、含糖飲料
碳酸飲料、果汁飲料的糖分吸收速度堪比靜脈注射。持續的高血糖環(huán)境會(huì )促進(jìn)炎癥反應，而慢性炎癥是多種癌癥的溫床。
2、精制糕點(diǎn)
用精白面粉和糖油制作的點(diǎn)心，血糖生成指數普遍超過(guò)80。研究發(fā)現，絕經(jīng)后女性每周吃3次甜點(diǎn)，乳腺癌風(fēng)險增加42%。
改變飲食習慣永遠不晚。建議多用蒸煮燉的烹飪方式，每天保證500克新鮮蔬果，適量攝入深海魚(yú)類(lèi)。記住一個(gè)簡(jiǎn)單的原則：能吃整個(gè)水果就不喝果汁，能吃新鮮肉就不選加工品。這些細微調整，可能就是你健康長(cháng)壽的密碼。