原來(lái)菠菜、紅棗、紅糖根本不補鐵！真正補鐵的竟是豬肝
關(guān)鍵詞：紅棗
冬天一到，手腳冰涼的姑娘們又開(kāi)始猛灌紅糖水、狂吃紅棗了，但您可能不知道——這些傳說(shuō)中的"補鐵圣品"，實(shí)際效果可能還不如啃一口豬肝！
一、被誤解的補鐵三巨頭
1.菠菜的鐵含量確實(shí)不低，但屬于非血紅素鐵，吸收率只有2-3%，遠低于動(dòng)物性食物的20%。更扎心的是，菠菜含有的草酸還會(huì )阻礙鐵吸收。
2.干紅棗每100克含鐵2.3毫克，新鮮紅棗只有1.2毫克，這個(gè)數值在水果中算不錯，但和動(dòng)物肝臟30毫克的含量相比就是弟弟。
3.紅糖的鐵含量約2.2毫克/100克，喝一杯紅糖水攝入的鐵，可能還沒(méi)有您喝水時(shí)吞咽下去的鐵銹多。
二、真正的補鐵王者
1.動(dòng)物肝臟是當之無(wú)愧的冠軍，豬肝含鐵量高達22.6毫克/100克，且是吸收率高的血紅素鐵。每周吃2-3次，每次50克足夠。
2.鴨血和豬血含鐵量分別是30.5毫克和8.7毫克，火鍋里涮一涮，暖身又補鐵。
3.蟶子、蛤蜊等貝類(lèi)含鐵量在6-8毫克之間，海鮮愛(ài)好者可以大快朵頤。
三、讓補鐵事半功倍的小心機
1.維生素C能將鐵的吸收率提高3-6倍，吃牛排配檸檬汁，涮羊肉搭獼猴桃都是絕配。
2.濃茶、咖啡中的多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì )抑制鐵吸收，大姨媽期間最好戒掉這些飲品。
3.鐵鍋炒菜確實(shí)能增加菜肴中的鐵含量，但別指望靠這個(gè)解決缺鐵問(wèn)題。
下次再覺(jué)得頭暈乏力，別急著(zhù)泡紅糖水，切盤(pán)鹵肝尖，配個(gè)橙子，才是聰明人的選擇。記住，補鐵這件事，選對食材比吃多少更重要。