冰糖被稱(chēng)為“保健糖”，經(jīng)常吃到底有沒(méi)有好處？幾個(gè)知識要了解
關(guān)鍵詞：
冰糖在廚房里總是自帶仙氣，那些晶瑩剔透的小方塊，泡水時(shí)打著(zhù)轉慢慢融化的樣子，看著(zhù)就讓人心情愉悅。但最近它突然被捧上“保健神壇”，各種神.奇功效說(shuō)得天花亂墜，這糖罐子里到底藏著(zhù)什么秘密？
一、冰糖的真實(shí)身份大揭秘
1、本質(zhì)仍是蔗糖
冰糖其實(shí)是白砂糖的再結晶產(chǎn)物，主要成分依然是蔗糖。所謂“古法制作”的黃色冰糖，不過(guò)是保留了少量甘蔗天然色素而已。
2、加工過(guò)程差異
與白砂糖相比，冰糖多了一道重結晶工序。這個(gè)過(guò)程中確實(shí)會(huì )減少部分雜質(zhì)，但核心成分并無(wú)本質(zhì)改變。
二、傳說(shuō)中的保健功效靠譜嗎
1、潤肺止咳說(shuō)
中醫認為冰糖性平，適合與梨、銀耳等搭配。但單獨食用并無(wú)特殊療效，關(guān)鍵還是靠配伍的藥材發(fā)揮作用。
2、解毒降火說(shuō)
沒(méi)有任何研究證明冰糖具有解毒功能。所謂的“降火”效果，可能只是冰涼口感帶來(lái)的心理安慰。
3、補充微量元素說(shuō)
冰糖的礦物質(zhì)含量可以忽略不計，想靠它補鐵補鋅，不如吃口菠菜來(lái)得實(shí)在。
三、吃冰糖的注意事項
1、控制總量是王道
無(wú)論哪種糖，每日添加糖攝入最好控制在25克以?xún)?。一勺冰糖約10克，泡水時(shí)別手抖。
2、這些人群要謹慎
糖尿病患者、減肥人士要嚴格限量。兒童吃糖后務(wù)必及時(shí)漱口，防止齲齒。
3、搭配有講究
和菊花、羅漢果等搭配確實(shí)能增強功效，但和茶葉同泡會(huì )阻礙鐵質(zhì)吸收。
四、選購儲存小技巧
1、看質(zhì)地選冰糖
優(yōu)質(zhì)冰糖顆粒均勻、透亮無(wú)雜質(zhì)。發(fā)黃結塊的可能是受潮變質(zhì)。
2、密封保存很重要
糖罐要放在陰涼干燥處，最好用玻璃器皿密封。發(fā)現螞蟻出沒(méi)說(shuō)明儲存不當。
3、替代方案更健康
可以用少量蜂蜜或楓糖漿替代，但同樣需要注意控制總量。
那些把冰糖當保健品天天泡水喝的人，可能最終收獲的只有飆升的血糖。記住一個(gè)殘酷的真相：再好看的糖終究還是糖。下次往杯子里加冰糖時(shí)，不妨先問(wèn)問(wèn)自己：今天的水果吃夠了嗎？