它被稱為“天然殺菌菜”建議多吃，一預(yù)防感冒，二健脾開胃促消化
關(guān)鍵詞：
春.天一到，菜市場里最水靈的總是那一把把翠綠欲滴的綠葉菜，但有種低調(diào)的"殺菌高手"常常被忽略——它自帶天然抗菌屬性，掰開葉片能聞到淡淡的辛香，涼拌時脆嫩，清炒時鮮甜，老一輩人總愛念叨"春.天吃它，病痛跑光"。
一、為什么說它是天然抗菌菜
1.特殊成分的秘密
葉片中富含的硫化物遇到空氣會轉(zhuǎn)化成大蒜素類物質(zhì)，這種成分在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下對多種常見致病菌有抑制作用，就像給身體裝了微型防護(hù)罩。
2.雙重防護(hù)機(jī)制
不僅能直接干擾細(xì)菌繁殖，還能刺激人體免疫球蛋白分泌。春.季溫差大時適當(dāng)食用，相當(dāng)于給呼吸道黏膜加了層"防護(hù)涂層"。
二、對消化系統(tǒng)的意外好處
1.喚醒遲鈍的腸胃
特殊香氣來源于揮發(fā)性精油，這些物質(zhì)接觸舌尖時會反射性刺激消化液分泌，胃口不好時吃幾口，能聽到肚子咕嚕咕嚕的"開工聲"。
2.緩解隱形脹氣
含有的膳食纖維像溫柔的小刷子，能促進(jìn)腸道蠕動。聚餐吃多了油膩食物，第二天不妨試試清炒，會發(fā)現(xiàn)排氣變得順暢許多。
三、挑選保存的實(shí)用技巧
1.看葉尖選嫩度
葉片直立不萎蔫、葉尖無黃斑的最.新鮮，根部帶點(diǎn)濕泥的通常更新鮮。注意避開葉片發(fā)黑或莖部中空的，那可能是存放過久。
2.冰箱存放妙招
用廚房紙包裹后裝保鮮袋，扎幾個透氣孔冷藏。想保存更久可以焯水后擠干水分冷凍，顏色會變深但不影響營養(yǎng)。
四、三種家常吃法推薦
1.急火快炒版
熱鍋冷油爆香蒜片，菜梗朝下先入鍋，全程大火90秒出鍋。這樣炒出來脆嫩不發(fā)黃，維生素保留最完整。
2.涼拌升級版
撕成小段用冰水浸泡10分鐘會更脆，拌料時加少許焙香的芝麻，既能中和辛辣味又補(bǔ)鈣。
3.懶人蒸菜法
鋪在蒸魚或排骨上同蒸，菜葉吸收肉汁后格外鮮美，特別適合消化弱的老人小孩。
下次逛菜場別光盯著菠菜油菜，把這不起眼的"殺菌能手"帶回家。洗干凈直接吃第一口或許會皺眉，但回味時的甘甜正是它獨(dú)特的魅力。堅(jiān)持每周吃兩三次，你會發(fā)現(xiàn)春.天打噴嚏的次數(shù)悄悄變少了。