年過(guò)大了不能吃核桃？醫(yī)生直言不想抬進(jìn)醫(yī)院，3種堅(jiān)果最好少吃
關(guān)鍵詞：堅(jiān)果
剛過(guò)完春.節(jié)，不少人家里的年.貨籃里還堆著各種堅(jiān)果禮盒。特別是圓滾滾的核桃，長(zhǎng)輩總愛(ài)塞幾顆給你補(bǔ)腦，但最.近有說(shuō)法稱“年紀(jì)大了要遠(yuǎn)離核桃”，這讓人捏著核桃仁的手突然猶豫起來(lái)。
一、堅(jiān)果到底適不適合中老年人？
1.營(yíng)養(yǎng)密度高的特點(diǎn)
所有堅(jiān)果都像微型營(yíng)養(yǎng)膠囊，核桃含有α-亞麻酸，杏仁富含維生素E，腰果含有鎂元素，這些對(duì)心腦血管健康本應(yīng)有促進(jìn)作用。美.國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志有研究跟蹤數(shù)萬(wàn)名中老年人，發(fā)現(xiàn)定期吃堅(jiān)果的人群全因死亡率降低20%。
2.需要警惕的熱量陷阱
30克混合堅(jiān)果約含180千卡熱量，相當(dāng)于大半碗米飯。春.節(jié)連續(xù)聚餐后，很多人本身熱量攝入就超標(biāo)，這時(shí)候再抓一把堅(jiān)果當(dāng)零食，容易造成能量過(guò)剩。
3.個(gè)體差異要注意
消化功能減退的老年人，可能對(duì)堅(jiān)硬食物處理能力下降。有些堅(jiān)果外皮含有植酸，會(huì)影響礦物質(zhì)吸收，這對(duì)本來(lái)就容易缺鈣的老人不太友好。
二、確實(shí)存在風(fēng)險(xiǎn)的3類堅(jiān)果
1.哈喇味的陳年堅(jiān)果
開封時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的堅(jiān)果容易氧化變質(zhì)，產(chǎn)生醛酮類物質(zhì)。有些長(zhǎng)輩節(jié)儉，會(huì)把去年甚至前年的堅(jiān)果留著繼續(xù)吃。這種堅(jiān)果可能出現(xiàn)苦味，說(shuō)明油脂已經(jīng)酸敗，吃多了可能引起腹瀉。
2.糖衣炮彈型堅(jiān)果
那些裹著厚厚糖霜、蜂蜜或巧克力的堅(jiān)果，打著“琥珀核桃”等好聽名字，實(shí)際上糖分可能占到重量的50%。糖尿病患者吃五六顆就可能超標(biāo)，普通人也容易因此攝入過(guò)多添加糖。
3.重口味調(diào)味堅(jiān)果
麻辣花生、炭燒腰果等經(jīng)過(guò)深度加工的堅(jiān)果，鈉含量可能超標(biāo)。某品牌蒜香青豆每100克含鈉量高達(dá)800毫克，達(dá)到每日推薦攝入量的40%。高血壓患者尤其要警惕這種隱形鹽陷阱。
三、聰明吃堅(jiān)果的4個(gè)技巧
1.控制分量有竅門
用手抓一把約為30克，正好是每日推薦量?？梢园巡煌瑘?jiān)果混裝在分格藥盒里，既能控制量又能豐富種類。
2.時(shí)段選擇很重要
上午10點(diǎn)或下午4點(diǎn)左右吃堅(jiān)果，既能緩解饑餓感，又不容易造成熱量堆積。睡前兩小時(shí)最好別碰，堅(jiān)果較難消化可能影響睡眠。
3.搭配食用更健康
堅(jiān)果和酸奶是黃金搭檔，酸奶中的鈣能減少植酸對(duì)礦物質(zhì)吸收的影響。搭配富含維生素C的水果，可以促進(jìn)堅(jiān)果中鐵元素的吸收。
4.特殊人群的替代方案
牙口不好的老人可以選擇堅(jiān)果醬，但要選無(wú)添加款。對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的人群可以嘗試烤鷹嘴豆，同樣能提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白和膳食纖維。
春.節(jié)期間沒(méi)吃完的堅(jiān)果別急著送人或扔掉，注意查看保質(zhì)期，密封存放在陰涼處。當(dāng)堅(jiān)果出現(xiàn)油臭味、表面發(fā)黏或味道發(fā)苦時(shí)，就算在保質(zhì)期內(nèi)也應(yīng)該丟棄。養(yǎng)成看配料表的習(xí)慣，選擇配料只有堅(jiān)果原味的品種，那些添加劑排在前三位的所謂“風(fēng)味堅(jiān)果”反而要警惕。