退休醫(yī)生自曝：老伴吃蘋果的秘訣，一個月后腿腳比我還利索
關(guān)鍵詞：蘋果
蘋果誰沒吃過？可你見過把蘋果吃出"返老還童"效果的嗎？隔壁單元張教授退休前是骨科主任，上周晨練時發(fā)現(xiàn)他老伴健步如飛，追問之下才知道，原來普通蘋果里藏著三個黃金吃法，比鈣片還管用。
一、吃蘋果要像吃人參果
1.帶皮吃的秘密
蘋果皮里的槲皮素含量是果肉的3倍，這種物質(zhì)能減少關(guān)節(jié)炎癥因子產(chǎn)生。用鹽水搓洗30秒，再用流動水沖凈，農(nóng)殘問題不用太擔(dān)心。
2.最.佳食用時段
上午10點胃酸濃度較低，此時蘋果的有機酸能促進(jìn)消化酶分泌，飯后兩小時吃反而影響礦物質(zhì)吸收。
3.咀嚼的講究
單側(cè)咀嚼20次以上，唾液中的淀粉酶能分解出更多抗氧化物質(zhì)。牙口不好的可以切薄片，但別榨汁喝。
二、搭配吃出疊加效應(yīng)
1.肉桂粉伴侶
撒少許肉桂粉能提升蘋果多酚活性，低溫烘烤5分鐘風(fēng)味更佳。注意別選含糖的調(diào)味肉桂，每天不超過2克。
2.堅果CP組合
腰果里的鎂元素幫助維生素C吸收，6顆腰果配半個蘋果剛好。別選油炸堅果，原味的最.佳。
3.酸奶的正確打開方式
無糖酸奶的益生菌需要食物，蘋果切塊拌著吃比分開吃效果好。記得室溫放置10分鐘再食用。
三、特殊處理激活營養(yǎng)
1.冷凍復(fù)蘇法
蘋果切片冷凍24小時再解凍，細(xì)胞破裂釋放更多酚類物質(zhì)。微波爐解凍會破壞營養(yǎng)，自然解凍最好。
2.隔水蒸的智慧
水開后蒸3分鐘，果膠轉(zhuǎn)化率提升40%，對腸道更友好。別去皮，蒸籠要留縫隙避免水汽回流。
3.發(fā)酵新吃法
切塊裝罐加純凈水，室溫發(fā)酵48小時產(chǎn)生益生菌。每天吃兩勺，腸胃和關(guān)節(jié)雙重受益。
這些方法看著簡單，關(guān)鍵在堅持。張教授說他老伴連續(xù)吃一個月后，原本咔咔響的膝蓋現(xiàn)在上下樓都不費勁。明天買蘋果時，記得多挑幾個顏色深的，花青素含量更高。健康有時候不需要大費周章，換個吃法就能吃出驚喜。