一天一個(gè)雞蛋是養生還是傷身？醫生點(diǎn)名5類(lèi)高危人群
關(guān)鍵詞：雞蛋
雞蛋這個(gè)小東西可真有意思，明明個(gè)頭不大，爭議倒是不小。有人說(shuō)它是營(yíng)養炸.彈，有人卻說(shuō)膽固醇太高不能多吃。到底該信誰(shuí)？今天咱們就來(lái)好好掰扯掰扯這個(gè)圓滾滾的小家伙。
一、雞蛋到底有多少營(yíng)養
1.蛋白質(zhì)含量驚人
別看雞蛋個(gè)頭小，蛋白質(zhì)含量可一點(diǎn)都不含糊。一個(gè)普通大小的雞蛋就能提供6克左右的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且這種蛋白質(zhì)特別容易被人體吸收利用。
2.維生素礦物質(zhì)豐富
蛋黃里藏著(zhù)維生素A、D、E、K這些脂溶性維生素，還有B族維生素。礦物質(zhì)方面，磷、鋅、鐵、硒一樣不少，簡(jiǎn)直就是個(gè)微型營(yíng)養庫。
3.特殊營(yíng)養成分
卵磷脂、葉黃素、玉米黃質(zhì)這些好東西都能在雞蛋里找到。特別是葉黃素，對眼睛特別好，整天盯著(zhù)手機電腦的現代人最需要了。
二、膽固醇問(wèn)題真的那么可怕嗎
1.最.新研究怎么說(shuō)
過(guò)去確實(shí)擔心蛋黃里的膽固醇會(huì )影響血脂，但最.新研究表明，食物中的膽固醇對血液膽固醇的影響其實(shí)沒(méi)有想象中那么大。人體自身合成的膽固醇才是主要來(lái)源。
2.個(gè)體差異要注意
雖然大多數人可以放心吃雞蛋，但確實(shí)存在一部分人對食物膽固醇比較敏感。這類(lèi)人需要控制蛋黃攝入量。
3.烹飪方式很重要
煎蛋、炒蛋用的油多，熱量自然就上去了。水煮蛋、蒸蛋這些做法更健康，營(yíng)養保留也更完整。
三、哪些人需要特別注意雞蛋攝入
1.高膽固醇血癥患者
這類(lèi)人群血液膽固醇本來(lái)就高，蛋黃攝入確實(shí)需要控制。建議咨詢(xún)醫生確定具體攝入量。
2.膽囊疾病患者
雞蛋里的脂肪會(huì )刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)疼痛。急性發(fā)作期最好避免，緩解期也要適量。
3.雞蛋過(guò)敏人群
這個(gè)不用多說(shuō)，過(guò)敏可不是鬧著(zhù)玩的。嚴重過(guò)敏反應可能危及生命，必須嚴格避免。
4.腎功能不全患者
雞蛋蛋白質(zhì)含量高，腎功能不好的人代謝困難，需要嚴格控制蛋白質(zhì)總量。
5.某些特殊體質(zhì)人群
比如家族性高膽固醇血癥患者，或者對食物膽固醇特別敏感的人，都需要格外注意。
四、健康人群該怎么吃雞蛋
1.數量要適度
對大多數人來(lái)說(shuō)，每天1-2個(gè)雞蛋是合適的。既不會(huì )過(guò)量，又能保證營(yíng)養攝入。
2.搭配要合理
雞蛋最好和蔬菜、全谷物搭配著(zhù)吃。這樣營(yíng)養更均衡，也能減緩膽固醇吸收。
3.選擇要聰明
有條件的話(huà)可以選擇富含omega-3的雞蛋，營(yíng)養價(jià)值更高。散養雞蛋的營(yíng)養成分通常也更豐富。
雞蛋是個(gè)好東西，關(guān)鍵是要吃得明白、吃得科學(xué)。了解自己的身體狀況，掌握正確的食用方法，才能讓這顆小小的營(yíng)養炸.彈真正為健康加分。記住，沒(méi)有不好的食物，只有不合適的吃法?，F在就去煮個(gè)水煮蛋吧，記得配上一把青菜哦！