肝硬化患者飲食禁忌

肝硬化患者需避免高鹽、堅(jiān)硬粗糙、高蛋白過量及酒精類食物，同時(shí)限制動物內(nèi)臟、辛辣刺激食物的攝入。肝硬化是慢性肝病晚期表現(xiàn)，飲食管理對延緩病情進(jìn)展至關(guān)重要。

每日鈉攝入量應(yīng)控制在2000毫克以內(nèi)。腌制食品如咸菜、臘肉含鈉量可超過每日需求量的數(shù)倍，過量攝入會導(dǎo)致水鈉潴留，加重腹水和下肢水腫。建議用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品替代食鹽。

花生、堅(jiān)果等堅(jiān)硬食物可能劃傷食管胃底曲張靜脈，引發(fā)消化道大出血。油炸食品如麻花、鍋巴等質(zhì)地脆硬，同樣存在機(jī)械損傷風(fēng)險(xiǎn)。食物應(yīng)烹飪至軟爛狀態(tài)，吞咽前充分咀嚼。

每日蛋白攝入以每公斤體重1-1.2克為宜。短期內(nèi)大量進(jìn)食牛肉、羊肉等紅肉可能誘發(fā)肝性腦病，表現(xiàn)為意識模糊和定向障礙。植物蛋白如豆腐、藜麥相對更，可占總蛋白攝入量的50%。

任何含酒精飲料均需嚴(yán)格禁止。乙醇代謝會加重肝細(xì)胞壞死，加速纖維化進(jìn)程。酒精與藥物相互作用還可能增加對乙酰氨基酚等藥物的肝毒性，即使少量飲用也可能導(dǎo)致病情急劇惡化。

豬肝、雞胙等內(nèi)臟嘌呤含量較高，可能誘發(fā)或加重痛風(fēng)。同時(shí)這類食物膽固醇含量超標(biāo)，會加重脂代謝紊亂。血制品如鴨血、豬血含鐵量過高，可能促進(jìn)肝纖維化發(fā)展。

肝硬化患者建議采用少食多餐模式，每日可分5-6次進(jìn)食。可適量選擇低脂乳制品、去皮禽肉、綠葉蔬菜等易消化食物。所有食材需充分烹煮至軟爛，避免生冷刺激。出現(xiàn)食欲減退或腹脹加重時(shí)，應(yīng)及時(shí)復(fù)查肝功能指標(biāo)并調(diào)整飲食方案。營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品有助于改善營養(yǎng)不良狀態(tài)。