于淑霞 副主任醫師
山東省立醫院
胰腺炎康復后應避免高脂、辛辣、酒精及高糖食物，可選擇低脂優(yōu)質(zhì)蛋白、易消化碳水化合物、蒸煮烹飪方式及少食多餐的飲食模式。
1、禁忌高脂食物油炸食品、肥肉等高脂食物會(huì )刺激胰腺分泌消化酶，增加胰腺負擔，可能誘發(fā)炎癥復發(fā)。建議用魚(yú)肉、雞胸肉等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白替代。
2、禁忌辛辣刺激辣椒、花椒等辛辣調料會(huì )刺激消化道黏膜，導致胰管收縮痙攣。烹飪宜采用清蒸、水煮等方式，避免使用刺激性調味料。
3、禁忌酒精飲品酒精可直接損傷胰腺細胞，抑制胰腺功能恢復?？祻推趹獓栏窠渚?，包括啤酒、白酒等所有含酒精飲料。
4、禁忌高糖飲食蛋糕、含糖飲料等會(huì )快速升高血糖，加重胰腺代謝壓力。建議選擇全谷物、薯類(lèi)等緩釋型碳水化合物。
康復期每日可分5-6餐進(jìn)食，每餐控制在七分飽，注意補充維生素制劑，定期復查胰腺功能指標。
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