畢葉 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院
糖尿病患者可以適量食用玉米面。玉米面屬于中升糖指數(shù)食物，主要需關(guān)注食用量、加工方式、搭配原則及血糖監(jiān)測(cè)等因素。
一、食用量
玉米面碳水化合物含量較高，建議單次攝入量控制在50克以?xún)?nèi)，避免血糖波動(dòng)過(guò)大。
二、加工方式
粗磨玉米面比精制玉米面膳食纖維保留更多，升糖速度更慢，更適合糖尿病患者選擇。
三、搭配原則
搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、豆制品及綠葉蔬菜食用，可延緩碳水化合物吸收，減少餐后血糖峰值。
四、血糖監(jiān)測(cè)
食用后2小時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖，若餐后血糖超過(guò)10mmol/L應(yīng)減少下次攝入量或調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
糖尿病患者可將玉米面作為主食替代品，但需納入全天碳水化合物總量計(jì)算，并遵醫(yī)囑調(diào)整降糖方案。
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