醫(yī)生回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第一醫(yī)院
糖尿病患者可以適量食用南瓜，但南瓜本身并無(wú)直接降糖作用。南瓜屬于中升糖指數(shù)食物，其碳水化合物含量需計(jì)入每日總熱量攝入，血糖控制穩(wěn)定的患者可選擇蒸煮方式少量食用。
一、血糖影響南瓜升糖指數(shù)為65-75，100克南瓜含約5克碳水化合物，過(guò)量食用可能導(dǎo)致餐后血糖波動(dòng)。
二、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)南瓜富含膳食纖維和胡蘿卜素，膳食纖維可延緩糖分吸收，但無(wú)法中和其碳水化合物的升糖效應(yīng)。
三、食用建議建議每次食用量控制在100克以內(nèi)，優(yōu)先選擇老南瓜，避免與主食同餐大量食用。
四、替代方案血糖控制不佳時(shí)可選擇升糖指數(shù)更低的蔬菜如西藍(lán)花、菠菜等，南瓜籽可作為優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充來(lái)源。
糖尿病患者需定期監(jiān)測(cè)血糖變化，將南瓜納入飲食計(jì)劃時(shí)應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，配合規(guī)律用藥控制血糖。
