劉福強 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用瓜子和花生米，但需控制攝入量并選擇無(wú)鹽、無(wú)糖的品種。堅果類(lèi)食物主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白、健康脂肪和膳食纖維，但熱量較高可能影響血糖穩定。
1、瓜子：南瓜子或葵花籽富含鎂和鋅，有助于改善胰島素敏感性，每日建議控制在15克以?xún)?，避免選擇糖漬或鹽焗加工產(chǎn)品。
2、花生米：生花生或水煮花生升糖指數較低，含有單不飽和脂肪酸，但20?；ㄉ准s含90千卡熱量，需計入每日總熱量攝入。
3、血糖監測：食用后2小時(shí)需檢測血糖變化，若餐后血糖波動(dòng)超過(guò)2mmol/L應減少食用量，合并高脂血癥患者更需嚴格控制。
4、替代方案：可選擇杏仁、核桃等堅果輪換食用，搭配黃瓜、番茄等低糖蔬果延緩血糖上升，避免與精制碳水化合物同食。
建議將堅果攝入時(shí)間安排在上午或運動(dòng)后，搭配血糖監測記錄個(gè)體耐受情況，定期咨詢(xún)營(yíng)養師調整飲食方案。
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