潰瘍性結腸炎患者在沒(méi)有急性發(fā)作期時(shí)通?？梢赃m量吃粗糧，但急性發(fā)作期需避免食用。潰瘍性結腸炎是一種慢性非特異性腸道炎癥性疾病，飲食需根據病情調整。

病情穩定期患者可少量食用燕麥、糙米等易消化的粗糧，這類(lèi)食物富含膳食纖維，有助于改善腸道菌群平衡。烹飪時(shí)應充分浸泡并煮至軟爛，減少對腸道的機械刺激。搭配足夠水分攝入可降低粗糧對腸黏膜的摩擦。建議從每日20-30克開(kāi)始嘗試，觀(guān)察排便反應后再逐步調整。

急性發(fā)作期或伴有腸狹窄的患者需暫停粗糧攝入。此時(shí)腸道黏膜充血水腫，高纖維食物可能加重腹痛、腹瀉癥狀。部分患者對麩質(zhì)敏感，全麥類(lèi)粗糧可能誘發(fā)免疫反應。若進(jìn)食后出現便血增多或腹脹加重，應立即停止食用并記錄食物種類(lèi)供醫生參考。

患者日常飲食應遵循低渣、低脂、高蛋白原則，急性期可選擇米粥、面條等精細主食。無(wú)論是否食用粗糧，均需保證每日熱量與營(yíng)養均衡。建議在營(yíng)養師指導下制定個(gè)體化飲食方案，定期進(jìn)行腸鏡評估黏膜愈合情況。出現體重持續下降或營(yíng)養不良時(shí)，需考慮腸內營(yíng)養支持治療。