食物中毒可能由細(xì)菌污染、病毒傳播、化學(xué)毒素及寄生蟲(chóng)感染等原因引起。

致病菌如沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌污染食物后大量繁殖，產(chǎn)生毒素導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等癥狀。需停用可疑食物，輕者補(bǔ)液休息，重者需用抗生素如諾氟沙星、左氧氟沙星、蒙脫石散。

諾如病毒、輪狀病毒通過(guò)污染食物傳播，引發(fā)水樣腹瀉伴低熱。保持電解質(zhì)平衡為主，可對(duì)癥使用消旋卡多曲顆粒、口服補(bǔ)液鹽、腸道益生菌。

誤食農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽或河豚毒素等化學(xué)物質(zhì)，可能出現(xiàn)神經(jīng)麻痹或紫紺。需立即就醫(yī)洗胃，視情況使用阿托品、亞甲藍(lán)等解毒劑。

生食含蛔蟲(chóng)卵、肝吸蟲(chóng)囊蚴的食物后，寄生蟲(chóng)侵襲腸道或肝膽系統(tǒng)。確診后需遵醫(yī)囑服用阿苯達(dá)唑、吡喹酮等驅(qū)蟲(chóng)藥，并復(fù)查蟲(chóng)卵。

注意食物冷藏與充分加熱，生熟分開(kāi)處理，出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識(shí)模糊等癥狀須及時(shí)就醫(yī)。