張向寧 主任醫師
孕婦可以適量吃涼拌菜，但需注意食材新鮮衛生、避免生食、控制調味料用量、警惕過(guò)敏原。
1、食材新鮮選擇新鮮蔬菜水果制作涼拌菜，充分清洗去除農藥殘留，避免食用腐敗變質(zhì)食材。
2、避免生食涼拌菜中的肉類(lèi)、海鮮、豆制品等需徹底加熱熟透，防止李斯特菌等致病微生物感染。
3、少用調料減少辣椒、芥末等刺激性調味品，控制食鹽和糖的添加量，建議使用橄欖油、檸檬汁等健康配料。
4、警惕過(guò)敏既往有食物過(guò)敏史的孕婦應避免相關(guān)食材，如花生、海鮮等常見(jiàn)過(guò)敏原不建議加入涼拌菜。
孕期飲食建議以煮熟食物為主，涼拌菜可作為輔助選擇，出現腹痛腹瀉等癥狀應及時(shí)就醫。
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