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羊血怎么吃最有營(yíng)養

病情描述:
羊血怎么吃最有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

羊血富含鐵、蛋白質(zhì)及多種微量元素，最有營(yíng)養的食用方式有清燉、爆炒、涮火鍋、制作血豆腐等，搭配維生素C豐富的蔬菜水果可促進(jìn)鐵吸收。

1、清燉：

冷水下鍋焯去雜質(zhì)后，與白蘿卜或山藥同燉，保留全部營(yíng)養素，適合體質(zhì)虛弱者。

2、爆炒：

快速高溫烹飪可減少營(yíng)養流失，搭配青椒、洋蔥等富含維生素C的食材提升鐵利用率。

3、涮火鍋：

沸水短時(shí)涮煮能保持羊血嫩滑口感，建議搭配菠菜、油菜等綠葉菜平衡營(yíng)養。

4、血豆腐：

將羊血凝固后切片煎煮，蛋白質(zhì)更易消化吸收，適合老人兒童食用。

食用羊血需確保來(lái)源安全并徹底加熱，貧血患者可每周食用1-2次，高尿酸人群應控制攝入量。

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