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煮水后的茯苓能吃嗎

患者：女，62歲

病情描述:
煮水后的茯苓能吃嗎
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

煮水后的茯苓可以食用，茯苓經(jīng)過(guò)煎煮后有效成分部分溶于水，剩余殘渣仍含膳食纖維等物質(zhì)，但口感較硬且藥效減弱。

1、成分變化

茯苓多糖等活性物質(zhì)在煎煮過(guò)程中部分析出，殘留物以膳食纖維和少量礦物質(zhì)為主，仍具備一定營(yíng)養價(jià)值。

2、消化影響

煮后茯苓質(zhì)地致密，胃腸功能較弱者可能引發(fā)腹脹，建議咀嚼充分或打粉后食用。

3、功效差異

利水滲濕功效主要存在于煎煮液中，食用殘渣更側重促進(jìn)腸道蠕動(dòng)作用。

4、食用建議

可將煮過(guò)的茯苓曬干研磨入粥，或與山藥等食材同燉以改善口感，每日食用量不超過(guò)15克。

茯苓殘渣不建議單獨大量食用，脾胃虛寒者應謹慎，出現不適需停止進(jìn)食并咨詢(xún)中醫師。

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