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銀耳的功效與作用及食用方法禁忌

病情描述:
銀耳的功效與作用及食用方法禁忌
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何海賢 主治醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 耳鼻喉科

銀耳具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，主要作用包括改善皮膚干燥、緩解咳嗽、增強免疫力等，食用方法以燉煮為主，需注意風(fēng)寒咳嗽及糖尿病患者慎食。

1、滋陰潤肺

銀耳富含多糖和膠質(zhì)，能緩解干咳無(wú)痰、咽喉干燥等癥狀，適合秋季干燥季節食用，可搭配百合、蓮子燉煮。

2、養胃生津

銀耳中的黏液蛋白有助于保護胃黏膜，改善口干舌燥、胃陰不足，建議與枸杞、紅棗同燉，避免與辛辣食物同食。

3、美容養顏

銀耳多糖能促進(jìn)膠原蛋白合成，減少皮膚皺紋，常與桃膠、皂角米搭配制成甜品，外感發(fā)熱者不宜食用。

4、增強免疫

銀耳中的硒元素和多糖可調節免疫功能，適合體質(zhì)虛弱人群，隔夜銀耳易滋生細菌，需現煮現食。

建議選擇色澤微黃、朵形完整的干銀耳，浸泡時(shí)間不超過(guò)4小時(shí)，糖尿病患者需控制食用量，出現霉變應立即丟棄。

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