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銀耳的功效與作用及食用方法禁忌

病情描述:
銀耳的功效與作用及食用方法禁忌
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何海賢 主治醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 耳鼻喉科

銀耳具有滋陰潤肺、養胃生津的功效,主要作用包括改善皮膚干燥、緩解咳嗽、增強免疫力等,食用方法以燉煮為主,需注意風(fēng)寒咳嗽及糖尿病患者慎食。

1、滋陰潤肺

銀耳富含多糖和膠質(zhì),能緩解干咳無(wú)痰、咽喉干燥等癥狀,適合秋季干燥季節食用,可搭配百合、蓮子燉煮。

2、養胃生津

銀耳中的黏液蛋白有助于保護胃黏膜,改善口干舌燥、胃陰不足,建議與枸杞、紅棗同燉,避免與辛辣食物同食。

3、美容養顏

銀耳多糖能促進(jìn)膠原蛋白合成,減少皮膚皺紋,常與桃膠、皂角米搭配制成甜品,外感發(fā)熱者不宜食用。

4、增強免疫

銀耳中的硒元素和多糖可調節免疫功能,適合體質(zhì)虛弱人群,隔夜銀耳易滋生細菌,需現煮現食。

建議選擇色澤微黃、朵形完整的干銀耳,浸泡時(shí)間不超過(guò)4小時(shí),糖尿病患者需控制食用量,出現霉變應立即丟棄。

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