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煮中藥用什么鍋好

病情描述:
煮中藥用什么鍋好
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

煮中藥建議使用砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋或玻璃鍋，避免使用鐵鍋或鋁鍋。

1、砂鍋

砂鍋受熱均勻且化學(xué)性質(zhì)穩定，適合長(cháng)時(shí)間煎煮中藥，不會(huì )與藥物成分發(fā)生反應。

2、陶瓷鍋

陶瓷鍋材質(zhì)致密耐高溫，能保持藥液純凈度，需注意選擇無(wú)鉛釉產(chǎn)品。

3、不銹鋼鍋

食品級不銹鋼鍋耐腐蝕性強，適合急煎類(lèi)藥物，使用后需徹底清潔避免殘留。

4、玻璃鍋

高硼硅玻璃鍋可直觀(guān)觀(guān)察煎煮過(guò)程，但需配合電磁爐使用且避免驟冷驟熱。

煎藥前先將藥材浸泡30分鐘，水量以淹沒(méi)藥材兩指為宜，武火煮沸后轉文火慢煎，藥液趁熱過(guò)濾后分次服用。

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