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為什么藤壺不建議吃

患者:女,51歲

病情描述:
為什么藤壺不建議吃
共1個(gè)回答
王志學(xué) 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

藤壺不建議食用主要與其重金屬富集能力、致病菌污染風(fēng)險、消化吸收率低以及可能引發(fā)過(guò)敏反應有關(guān)。

1、重金屬富集

藤壺通過(guò)濾食海水易蓄積鉛、鎘等重金屬,長(cháng)期食用可能導致慢性中毒,建議選擇近海養殖的貝類(lèi)替代。

2、細菌污染

藤壺體表易附著(zhù)副溶血性弧菌等致病菌,即使高溫烹煮仍可能殘留毒素,食用后可能出現腹痛腹瀉等癥狀。

3、消化困難

藤壺肉質(zhì)纖維粗硬且含幾丁質(zhì)成分,人體消化酶難以分解,胃腸功能弱者易出現腹脹、消化不良等不適。

4、過(guò)敏風(fēng)險

藤壺蛋白與塵螨等過(guò)敏原存在交叉反應,過(guò)敏體質(zhì)者接觸后可能出現皮膚瘙癢、喉頭水腫等速發(fā)型過(guò)敏反應。

日常飲食建議選擇通過(guò)食品安全檢測的常見(jiàn)海產(chǎn)品,食用前充分加熱,過(guò)敏體質(zhì)者應進(jìn)行食物不耐受篩查。

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