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蟹味菇怎么做好吃

患者:男,62歲

病情描述:
蟹味菇怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蟹味菇可通過(guò)清炒、煲湯、涼拌、烤制等方式烹飪,既能保留鮮味又營(yíng)養豐富。

1、清炒:

熱油爆香蒜末后快速翻炒,搭配青紅椒增色提香,出鍋前淋少許蠔油。

2、煲湯:

與雞肉或排骨同燉,菌菇鮮味充分融入湯底,燉煮時(shí)間控制在20分鐘內。

3、涼拌:

焯水后撕成細絲,加香菜、小米辣和生抽調味,冷藏后口感更爽脆。

4、烤制:

整朵刷橄欖油撒黑胡椒,烤箱200度烤10分鐘,表面微焦時(shí)風(fēng)味最佳。

烹飪前用鹽水浸泡5分鐘可去除雜質(zhì),脾胃虛寒者建議搭配姜片烹調。

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