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芹菜怎么做好吃又有營養(yǎng)

病情描述:
芹菜怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

芹菜可以清炒、涼拌、榨汁或做餡,既能保留營養(yǎng)又提升口感。推薦搭配蝦仁、香干、百合或胡蘿卜等食材。

1、清炒:

大火快炒芹菜段,加少許蒜末提香,能最大限度保留維生素C和膳食纖維。

2、涼拌:

芹菜切絲焯水后,與木耳、花生米等涼拌,適合夏季開胃,保留水溶性維生素。

3、榨汁:

芹菜與蘋果、梨等水果搭配榨汁,適合早餐飲用,有助于鉀元素吸收。

4、做餡:

芹菜切碎與肉末混合包餃子,通過油脂幫助脂溶性營養(yǎng)素吸收。

建議選擇嫩莖芹菜,避免長時間高溫烹煮,搭配動物性食材可提高鐵吸收率。

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