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苦瓜的功效作用及食用方法

病情描述:
苦瓜的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

苦瓜具有清熱解暑、降血糖、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫等功效,適合涼拌、清炒、燉湯、榨汁等方式食用。

1、清熱解暑

苦瓜含苦瓜苷和奎寧,能緩解暑熱煩渴,適合夏季涼拌或榨汁飲用,脾胃虛寒者應(yīng)少量食用。

2、降血糖

苦瓜多糖和皂苷可輔助調(diào)節(jié)血糖,清炒或煮湯保留有效成分,糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化。

3、促進(jìn)消化

膳食纖維和苦味素刺激消化液分泌,建議與瘦肉同燉改善口感,胃腸潰瘍患者慎食。

4、增強(qiáng)免疫

維生素C和抗氧化物質(zhì)幫助提升免疫力,可搭配雞蛋快炒,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)。

苦瓜性涼,每日食用量建議控制在200克以內(nèi),搭配姜蒜烹調(diào)可中和寒性,特殊體質(zhì)人群需遵醫(yī)囑調(diào)整食用方式。

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