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奶粉和牛奶的區別

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奶粉和牛奶的區別
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

奶粉和牛奶的主要區別在于加工方式、營(yíng)養成分和適用場(chǎng)景，奶粉是牛奶脫水制成的粉末狀產(chǎn)品，牛奶則是液態(tài)乳制品。

1、加工方式：

牛奶通過(guò)巴氏殺菌或超高溫滅菌后直接包裝；奶粉需經(jīng)過(guò)濃縮、噴霧干燥等工序去除水分，可能添加維生素D等營(yíng)養素。

2、儲存條件：

液態(tài)牛奶需冷藏保存且保質(zhì)期較短；奶粉在陰涼干燥環(huán)境下可長(cháng)期儲存，開(kāi)封后需防潮。

3、營(yíng)養密度：

同等重量下奶粉的熱量和鈣含量更高，但部分熱敏感營(yíng)養素如維生素C可能在加工過(guò)程中損失。

4、適用人群：

嬰兒配方奶粉會(huì )根據月齡調整蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)比例；普通牛奶更適合消化系統發(fā)育完善的兒童及成人。

選擇時(shí)需根據年齡、消化能力和使用場(chǎng)景決定，乳糖不耐受人群可選擇無(wú)乳糖奶粉或舒化奶。

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