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赤小豆與紅小豆的區別

患者：男，57歲

病情描述:
赤小豆與紅小豆的區別
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

赤小豆與紅小豆的主要區別在于外形、藥用價(jià)值和食用方式。赤小豆外形細長(cháng)偏硬，多入藥；紅小豆圓潤易煮，常用于日常飲食。

1. 外形差異

赤小豆呈長(cháng)圓柱形，表皮暗紅帶紫，質(zhì)地堅硬；紅小豆為橢圓形，顏色鮮紅，顆粒飽滿(mǎn)。

2. 藥用價(jià)值

赤小豆利水消腫功效顯著(zhù)，中醫常用于治療水腫腳氣；紅小豆以補血養心為主，多用于食療調理。

3. 食用方式

赤小豆需長(cháng)時(shí)間浸泡燉煮，適合煲湯或配藥；紅小豆易熟軟爛，多用于制作豆沙或甜品。

4. 營(yíng)養成分

赤小豆膳食纖維和鉀含量更高；紅小豆鐵元素和碳水化合物更豐富，熱量略高于赤小豆。

日常食用建議根據體質(zhì)需求選擇，脾胃虛寒者宜選紅小豆，濕熱體質(zhì)適合赤小豆，兩者均需提前浸泡。

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