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橄欖油怎么吃功效最佳

病情描述:
橄欖油怎么吃功效最佳
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

橄欖油最佳食用方式主要有低溫涼拌、中溫烹飪、直接飲用、搭配特定食物。合理使用可保留營(yíng)養并發(fā)揮保健功效。

1、低溫涼拌

特級初榨橄欖油適合涼拌沙拉或直接淋在菜肴上,保留多酚類(lèi)物質(zhì)和維生素E,有助于抗氧化和心血管保護。

2、中溫烹飪

精煉橄欖油可用于160℃以下的煎炒,煙點(diǎn)較高不易產(chǎn)生有害物質(zhì),適合日常中式烹飪。

3、直接飲用

每日空腹飲用10-15毫升可促進(jìn)膽汁分泌,但胃腸功能較弱者需謹慎。

4、搭配食用

與番茄等富含脂溶性維生素的蔬菜同食,可提高營(yíng)養素吸收率。

選擇深色玻璃瓶包裝的橄欖油,避光保存于陰涼處,開(kāi)封后建議三個(gè)月內用完以保證品質(zhì)。

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