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廚房油煙與肺癌有關(guān)嗎

病情描述:
廚房油煙與肺癌有關(guān)嗎
共1個(gè)回答
陳健鵬 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 腫瘤科

廚房油煙與肺癌存在一定關(guān)聯(lián)，主要風(fēng)險因素包括長(cháng)期接觸高溫油煙、通風(fēng)不良、烹飪方式不當以及遺傳易感性。

1、高溫油煙

食用油加熱至冒煙時(shí)產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物，建議使用煙點(diǎn)高的油類(lèi)如花生油，安裝強力抽油煙機并保持烹飪時(shí)全程開(kāi)啟。

2、通風(fēng)不良

密閉環(huán)境中油煙顆粒物濃度升高，可能誘發(fā)支氣管上皮細胞異常增生，需確保廚房有外排式通風(fēng)設備，烹飪后繼續換氣10分鐘。

3、烹飪方式

煎炸爆炒產(chǎn)生的油煙量是蒸煮的10倍以上，推薦采用低溫烹飪，每周高溫烹飪不超過(guò)3次，使用空氣炸鍋等替代工具。

4、遺傳因素

攜帶CYP1A1等代謝酶基因突變者更易受油煙中苯并芘影響，此類(lèi)人群需嚴格做好防護，建議定期進(jìn)行低劑量螺旋CT篩查。

日常注意減少油煙吸入，出現持續咳嗽、痰中帶血等癥狀時(shí)應及時(shí)就診呼吸內科，40歲以上長(cháng)期接觸油煙者建議每年進(jìn)行防癌體檢。

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