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山藥豆功效與危害

病情描述:
山藥豆功效與危害
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

山藥豆富含膳食纖維和黏蛋白，具有健脾益胃、調(diào)節(jié)血糖等功效，但過(guò)量食用可能引起胃腸不適或過(guò)敏反應(yīng)。

1、健脾益胃

山藥豆中的黏蛋白可保護(hù)胃黏膜，改善消化不良，適合脾胃虛弱者少量食用，胃腸功能紊亂患者需謹(jǐn)慎。

2、調(diào)節(jié)血糖

山藥豆多糖成分有助于延緩糖分吸收，糖尿病患者可搭配主食食用，但需注意監(jiān)測(cè)血糖波動(dòng)情況。

3、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

含鉀、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)素，能幫助緩解疲勞，術(shù)后恢復(fù)期人群可適量食用補(bǔ)充能量。

4、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

部分人群對(duì)山藥豆中的皂苷成分敏感，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或喉頭水腫，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用。

建議每日食用量不超過(guò)100克，烹飪時(shí)徹底去皮煮熟，出現(xiàn)腹脹或皮疹應(yīng)立即停食并就醫(yī)檢查。

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