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黃豆為什么是發(fā)物

病情描述:
黃豆為什么是發(fā)物
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

黃豆被稱為發(fā)物主要與其高蛋白、致敏性、嘌呤含量及中醫(yī)理論有關，常見反應包括皮膚瘙癢、胃腸不適、關節(jié)疼痛等，過敏體質或痛風患者需謹慎食用。

1、高蛋白特性

黃豆富含植物蛋白，過量攝入可能加重肝腎代謝負擔，敏感人群可能出現(xiàn)消化不良或皮疹。日常可選用豆腐等易消化豆制品替代整粒黃豆。

2、致敏成分

黃豆含大豆球蛋白等過敏原，易誘發(fā)蕁麻疹或過敏性鼻炎。明確過敏者應避免食用，急性過敏可遵醫(yī)囑使用氯雷他定、西替利嗪或地氯雷他定。

3、嘌呤含量

黃豆嘌呤含量較高，痛風患者食用可能誘發(fā)關節(jié)腫痛。建議控制攝入量，急性發(fā)作期可用秋水仙堿、非布司他或苯溴馬隆治療。

4、中醫(yī)理論

中醫(yī)認為黃豆性味甘平，但易助濕生熱，濕熱體質者食用可能加重口瘡、痤瘡等癥狀?？膳湮檗曹尤实壤麧袷巢闹泻褪秤谩?/p>

普通人群適量食用黃豆無礙，出現(xiàn)不適癥狀應及時停食并就醫(yī)，日常建議采用發(fā)酵豆制品如納豆降低不良反應風險。

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