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玉米煮多久就熟了

病情描述:
玉米煮多久就熟了
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

玉米一般需要煮10-20分鐘，實(shí)際時(shí)間受到玉米品種、成熟度、火力大小、是否提前浸泡等多種因素的影響。

1、品種差異

甜玉米通常煮10-15分鐘即可，糯玉米需要15-20分鐘，不同品種的淀粉含量和結構影響煮熟時(shí)間。

2、成熟程度

嫩玉米煮10分鐘即可，老玉米需要延長(cháng)至20分鐘，成熟度高的玉米纖維素更緊密需要更長(cháng)時(shí)間軟化。

3、火力調節

大火煮沸后轉中火保持沸騰狀態(tài)最適宜，火力過(guò)小會(huì )延長(cháng)烹飪時(shí)間，過(guò)大可能導致外熟里生。

4、預處理方式

提前浸泡30分鐘的玉米可縮短5分鐘煮制時(shí)間，冷凍玉米需解凍后再煮，否則需要增加3-5分鐘。

煮玉米時(shí)可保留2-3層外葉防止營(yíng)養流失，用筷子能輕松穿透玉米粒即代表熟透，建議現煮現吃以保證最佳口感。

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