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一碗米飯多少卡路里

患者：女，45歲

病情描述:
一碗米飯多少卡路里
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

一碗米飯的卡路里大約為200-250千卡，實(shí)際熱量受到米飯種類(lèi)、烹飪方式、含水量、食用分量等因素的影響。

1、米飯種類(lèi)

粳米熱量通常高于糙米，因加工過(guò)程中糙米保留了更多膳食纖維和胚芽，單位重量熱量略低。

2、烹飪方式

蒸煮米飯比炒飯熱量低，后者添加油脂會(huì )顯著(zhù)增加熱量，水分蒸發(fā)也會(huì )提高單位重量熱量值。

3、含水量

軟飯含水量高于硬飯，相同體積下熱量較低，米飯冷卻后淀粉回生會(huì )導致可吸收熱量降低。

4、食用分量

標準碗約150克米飯，家用碗具容量差異可能導致實(shí)際攝入量在100-200克間波動(dòng)。

建議搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物共同食用，控制單次主食攝入量在拳頭大小，糖尿病患者需特別注意碳水化合物的總量控制。

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