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桃膠要泡多久才能燉

患者：女，54歲

病情描述:
桃膠要泡多久才能燉
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

桃膠一般需要浸泡8-12小時(shí)，實(shí)際時(shí)間受到桃膠大小、水質(zhì)溫度、個(gè)體口感偏好、后續烹飪方式等多種因素的影響。

1、桃膠大?。?/h3>

大塊桃膠需延長(cháng)浸泡時(shí)間至12小時(shí)以上，小塊桃膠可能6-8小時(shí)即可泡發(fā)完全。

2、水溫影響：

夏季常溫清水浸泡約8小時(shí)，冬季建議用溫水浸泡或延長(cháng)至12小時(shí)加速軟化。

3、口感需求：

喜歡Q彈口感可縮短浸泡時(shí)間，偏好軟糯質(zhì)地需延長(cháng)浸泡至無(wú)硬芯狀態(tài)。

4、烹飪方式：

直接燉煮需完全泡發(fā)，若采用隔水燉可適當減少1-2小時(shí)浸泡時(shí)間。

泡發(fā)期間建議每3小時(shí)換水一次，徹底清除雜質(zhì)，燉煮前需挑凈表面黑色樹(shù)皮殘留。

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