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艾草的吃法和做法

病情描述:
艾草的吃法和做法
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

艾草可以制作成青團、艾草茶、艾草煮雞蛋等食物，具有溫經(jīng)散寒、祛濕止癢等功效。

艾草是一種藥食同源的植物，含有揮發(fā)油、黃酮類(lèi)等成分，其嫩葉和嫩芽可用于制作多種食物。青團是傳統點(diǎn)心，將艾草焯水后打成泥，與糯米粉混合包入豆沙等餡料蒸制而成。艾草茶需將新鮮艾葉洗凈晾干后炒制，用沸水沖泡飲用，適合手腳冰涼人群。艾草煮雞蛋是將艾草與雞蛋同煮，剝殼后回鍋浸泡入味，有暖宮作用。干艾草還可用于煲湯或煎水外洗，但新鮮艾草不宜過(guò)量食用，可能刺激胃腸黏膜。

使用艾草前建議咨詢(xún)中醫師，體質(zhì)偏熱者慎用，孕婦禁用艾草相關(guān)制品。日常保存新鮮艾草可焯水后冷凍，避免直接暴曬。

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