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小米與大米的營(yíng)養區別

患者:女,50歲

病情描述:
小米與大米的營(yíng)養區別
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彭敏 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫內科

小米和大米的營(yíng)養區別主要體現在蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量上。

小米的蛋白質(zhì)含量高于大米,且含有較多人體必需氨基酸。小米富含維生素B1、維生素B2和維生素E,這些維生素在大米中含量較低。小米的礦物質(zhì)含量也較為豐富,特別是鐵、鋅、鎂等微量元素,而大米則以碳水化合物為主,礦物質(zhì)相對較少。小米的膳食纖維含量高于大米,有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。大米的碳水化合物含量較高,更容易被人體消化吸收,適合作為主食提供能量。

日常飲食中可以將小米與大米搭配食用,既能保證能量供應,又能獲取更全面的營(yíng)養。

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