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中藥用哪些鍋熬最好

病情描述:
中藥用哪些鍋熬最好
共1個回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

熬制中藥可使用砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋、玻璃鍋等材質(zhì)容器,避免使用鐵鍋或鋁鍋以免影響藥效。

1、砂鍋

砂鍋受熱均勻且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,適合長時間煎煮,能有效保留藥物成分。使用前需充分浸泡避免干裂。

2、陶瓷鍋

陶瓷鍋耐高溫且不易與藥物發(fā)生反應(yīng),內(nèi)壁光滑便于清洗。注意選擇無鉛釉面產(chǎn)品。

3、不銹鋼鍋

食品級不銹鋼鍋導(dǎo)熱快且耐腐蝕,適合急火煎藥。需避免使用已生銹或磨損嚴(yán)重的鍋具。

4、玻璃鍋

耐熱玻璃鍋可直觀觀察煎藥過程,便于控制火候。使用時需注意避免驟冷驟熱導(dǎo)致破裂。

煎藥前應(yīng)將器具徹底清潔,煎煮過程中保持火力穩(wěn)定,藥液沸騰后轉(zhuǎn)文火維持微沸狀態(tài)。

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