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沒(méi)煮熟的豆芽可以吃嗎

病情描述:
沒(méi)煮熟的豆芽可以吃嗎
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
沒(méi)有煮熟的豆芽是會(huì )引起中毒的,因為豆芽中含有皂素和血球凝結素,還有一些胰蛋白酶抑制劑,如果不煮熟會(huì )引起這些物質(zhì)變質(zhì)形成有害物質(zhì),會(huì )引起惡心,嘔吐,腹瀉等不良反應。出現什么不舒服的癥狀,還是去醫院檢查一下比較好。
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