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桃膠可以直接從樹上摘下來吃嗎

病情描述:
日常生活中我特別喜歡吃桃膠,前幾天去郊外游玩的時候,看見一棵桃膠樹,桃膠可以直接從樹上摘下來吃嗎?
共1個回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心

桃膠不能直接從樹上摘下來食用。新鮮桃膠含有雜質(zhì)和微生物,直接食用可能引發(fā)胃腸不適,需經(jīng)過清洗、浸泡、高溫?zé)踔蟮忍幚怼?/p>

1、雜質(zhì)風(fēng)險

樹上的桃膠可能附著樹皮碎屑、昆蟲分泌物等污染物,直接食用會導(dǎo)致腹痛或腹瀉,建議徹底清洗后使用。

2、微生物污染

天然桃膠易滋生細菌和霉菌,未經(jīng)殺菌處理可能引起食物中毒,需煮沸15分鐘以上才能安全食用。

3、消化負擔(dān)

新鮮桃膠含有大分子多糖物質(zhì),人體難以直接消化吸收,充分燉煮可使其轉(zhuǎn)化為可溶性膳食纖維。

4、有效成分釋放

桃膠的植物膠原蛋白需高溫水解才能釋放,冷水浸泡無法提取營養(yǎng)成分,隔水蒸燉2小時效果最佳。

食用桃膠建議選擇正規(guī)渠道的干制品,經(jīng)12小時冷水泡發(fā)后搭配銀耳、紅棗燉煮,避免與辛辣刺激食物同食。

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