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鵪鶉的營(yíng)養價(jià)值及功效

患者：男，30歲

病情描述:
我家里給我買(mǎi)回來(lái)一些鵪鶉，鵪鶉的營(yíng)養價(jià)值及功效是什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鵪鶉肉和蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵、鋅等營(yíng)養素，具有增強免疫力、改善貧血、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育等功效，適合體虛、術(shù)后恢復及兒童食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鵪鶉蛋白質(zhì)含量高且易吸收，有助于肌肉修復和免疫球蛋白合成，適合術(shù)后患者補充營(yíng)養。

2、維生素B族

鵪鶉富含維生素B2和B12，能促進(jìn)紅細胞生成和神經(jīng)系統健康，對預防貧血和疲勞有積極作用。

3、礦物質(zhì)豐富

鵪鶉肉含鐵、鋅等微量元素，鐵元素幫助改善缺鐵性貧血，鋅元素有助于兒童智力發(fā)育和傷口愈合。

4、低脂高營(yíng)養

鵪鶉脂肪含量低于雞肉，膽固醇較低，適合心血管疾病患者適量食用，其卵磷脂成分還能幫助調節血脂。

建議將鵪鶉肉與香菇、枸杞等食材搭配燉煮，避免油炸以保留營(yíng)養，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試。

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