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    桃膠煮化了還有營(yíng)養嗎
    
      
    
    
  
    
  
    
    病情描述:
    
    我煮桃膠的時(shí)候忘了時(shí)間了，一看都煮化了。桃膠煮化了還有營(yíng)養嗎？
  
    


    

    

    
    
    
    
    
        
            
            
        

        
    共1個(gè)回答
    
              
    
          
    
            
              
            
            
    
              
    
                
                  宋觀(guān)禮
                  副主任醫師
                
                去掛號
              
    
              
    
                
                中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院
                三甲
                治未病中心
              
    
            
    
          
    
          
    
            
    
              
    桃膠煮化后仍保留部分營(yíng)養成分，主要含有可溶性膳食纖維、植物膠質(zhì)及少量礦物質(zhì)，但高溫長(cháng)時(shí)間烹煮可能導致部分活性成分流失。
    1、膳食纖維
    煮化后的桃膠仍含可溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能，適合便秘人群食用。
    2、植物膠質(zhì)
    桃膠中的多糖類(lèi)膠質(zhì)在溶解后形成粘稠溶液，對胃黏膜有一定保護作用，但黏度會(huì )隨煮沸時(shí)間延長(cháng)而降低。
    3、礦物質(zhì)保留
    鈣、鎂等礦物質(zhì)耐高溫特性較好，煮化后仍能保留，但含量受原料品質(zhì)影響較大。
    4、活性成分
    部分抗氧化物質(zhì)和維生素可能在高溫下分解，建議控制烹煮時(shí)間在30分鐘以?xún)纫詼p少損失。
    食用煮化桃膠時(shí)可搭配銀耳或皂角米提升營(yíng)養密度，脾胃虛寒者應控制攝入量，出現腹脹需暫停食用。
    
              
            
    
            
          
    
        
    
          
    
    
        
        
    

    
    
    
            
    
    
  
    
  
	
  
  
    
    
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